طريقة عمل الكيكة الهشة باللبن
طريقة عمل الكيكة الهشة باللبن
تعتبر الكيكة من أفضل وألذ الحلويات المعروفة في جميع أنحاء العالم، لأنها محبوبة من قبل الأطفال والكبار وسوف نتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل الكيكة الهشة باللبن في موقع مختلفون.
طريقة سهلة لعمل كيكة بالحليب في المنزل
مقادير الكيكة بالحليب في المنزل
- دقيق (2 كوب).
- زيت نباتي (كوب واحد).
- سكر (كوب وربع).
- حليب كامل الدسم (كوب واحد).
- بيض (5 حبات).
- بايكنج باودر (3 كيس).
- فانيليا (2 كيس).
- هيل مطحون (ملعقة صغيرة).
- مبروش جوز الهند (نصف كوب).
- كريم شانتي (للتزيين).
طريقة تحضير الكيكة بالحليب في المنزل
- ضعي الزيت والفانيليا والبيكنج بودر والسكر والبيض في وعاء كبير.
- اخفقي المكونات في الخلاط حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نضيف الدقيق تدريجياً إلى الخليط، ثم نضيف نصف كوب من الحليب وبعد إضافة باقي الدقيق نضيف النصف المتبقي من الحليب.
- سخني الفرن قبل خلط مكونات العجين على 250 درجة أو أقل (حسب درجة حرارة الفرن).
- دهن صينية العجين بالزيت النباتي حتى لا يحترق الخليط رشي الدقيق، ثم وزعيه على المقلاة حتى تغطى بالكامل.
- نضع العجينة في الفرن لمدة نصف ساعة أو ساعة (حسب نوع الفرن) ولا نشغل درجة حرارة الفرن من الأعلى حتى لا تحترق الكتلة.
- قلّبي كريمة شانتيلي بالخلاط الكهربائي وضعي كوبًا من الحليب (يفضل الحليب كامل الدسم) أو كوبًا من الماء البارد في الخلاط وضعي كريمة شانتيلي (كيس أو كيسان أو حسب الكمية) واخلطي لمدة خمسة دقائق حتى تصبح الكريمة متجانسة
- ثم بعد أن تبرد تمامًا، ضعيها على الكعكة.
طريقة عمل الكيكة الهشة باللبن
مقادير الكيكة الهشة باللبن
- ½ 2 كوب (300 جم) دقيق الكيك.
- ¾ كوب (150 جم) سكر.
- كوب (240 مل) حليب.
- كوب واحد (113 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- 3 بيضات، في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة (10 جم) بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.
- رشة ملح.
طريقة تحضير الكيكة الهشة باللبن
- في وعاء كبير نضيف الطحين والبيكنج بودر والملح ونقلب جيدا.
- نضع الزبدة والسكر في وعاء كبير ونخفق لمدة 3 دقائق حتى يصبح المزيج كريمي.
- أضيفي بيضة واحدة في كل مرة واستمري في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا واخفقي جيدًا.
- أضف الدقيق بالتناوب مع الحليب.
- يخفق حتى يذوب الدقيق تمامًا.
- يصبح الملمس ناعمًا.
- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- يُدهن قالب العجين بالقليل من الزبدة، ثم يُرش بالدقيق ويُوزّع فوق الزبدة.
- نسكب العجينة في صينية خبز ثم نضعها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة.
- تُرفع الكعكة من الفرن وتترك جانباً ثم ضعه في طبق التقديم وقدميه مع المشروبات الساخنة.
اقرا ايضا طريقة عمل الكيك العادي بالكاكاو بالصور
طريقة عمل كيك الفانيلا باللبن
مقادير كيك الفانيلا باللبن
- كوب من الزبدة الطرية.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- ست حبات من البيض.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من لبن الزبادي.
- ربع كوب من السكر الناعم للتزين.
طريقة تحضير كيك الفانيلا باللبن
- في وعاء، اخفقي الزبدة والسكر لمدة 7 دقائق ثم أضيفي البيض والفانيليا تدريجيًا مع الخفق في كل مرة.
- في وعاء، يُمزج الدقيق صودا الخبز، والملح حتى يتجانس.
- ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى كتلة البيض مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة.
- ادهني الصينية بالزيت أو الزبدة بقليل من الدقيق، ثم اسكبي المزيج فيها.
- توضع في الفرن لمدة ساعة و 25 دقيقة عند 325 درجة مئوية.
- إزالة من الفرن وتترك لتبرد.
- يُقطّع إلى شرائح ويُزين بالسكر البودرة ويُقدّم.
طريقة عمل كيكة الحليب بالزعفران
الكيك من المعجنات المميزة التي يعرفها الجميع عن مختلف انحاء العالم وهي عبارة عن خليط من البيض والدقيق والسكر والزيت والبيكنج بودر والحليب وغيرها من المكونات والاضافات التي تضاف للعجين ويوجد العديد من النكهات المختلفة للكيك التي لا يعرفها الكثير من الناس، مثل إضافة الزعفران هو عشب نباتي برتقالي اللون وهو عبارة عن مربعات رفيعة وصغيرة يتم تجفيفها أو وضعها كما هي في العديد من الأطباق فهي متعددة الاستخدامات، يزرع الزعفران على نطاق واسع في الشرق الأوسط و يشتهر على نطاق واسع في العالم العربي ويستخدمه الكثير من الناس في أوروبا والهند كنكهة لون ونكهة ورائحة الطبق، سواء كان طبق حلو أو الموالح وهو متوفر في عدة مناطق وهو من البهارات غالي الثمن لأنه غير متوفر بكميات كبيرة.
مقادير كيكة الحليب بالزعفران
للكيك
- كوبان من الطحين الأبيض والمنخل.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من حبيبات السكر الأبيض.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- خمس حبات من البيض.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
لصلصة الزعفران
- كوب من الحليب السائل.
- ربع كوب من الحليب المكثف والمحلى.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير كيكة الحليب بالزعفران
- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- يُدهن القالب بالزبدة ويُرش بالدقيق الأبيض ويُترك جانباً.
- نضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق البيض بسرعة عالية لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي السكر والزبدة والفانيليا إلى البيض وقلبي حتى يذوب السكر وتصبح الكتلة كريمية لمدة دقيقتين.
- نضيف الحليب السائل،الزيت النباتي ونخفقهما مع المزيج حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- يُضاف الدقيق والزعفران ومسحوق الخبز وصودا الخبز ويخلط حتى يمتزج الطحين جيدًا في الكتلة.
- تُسكب الخليط في صينية الكيك المُعدة مسبقًا.
- نضع قالب الكيك في الفرن المسخن مسبقاً.
- اخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح الكعكة جاهزة.
- يُسكب الحليب السائل والحليب المكثف المحلى والزعفران في وعاء ويخلط جيدًا.
- نخرج العجينة من الفرن، ونقلب الصينية إلى طبق ونستخدم شوكة لعمل ثقوب صغيرة في العجينة
- نسكب خليط الحليب والزعفران على الكيك الساخن بالتساوي.
- نقسم الكيك إلى أقسام متساوية في الحجم ونقدمهم.
