طريقة عمل المخ زي المحلات بالظبط

طريقة عمل المخ زي المحلات

يعتبرطريقة عمل المخ زي المحلات من الأطعمة التي يتم تقديمها في العديد من المطاعم الشهيرة ويبحث الكثير من الناس دائمًا عن طريقة لصنع المخ مثل المحلات لتحضيرها في المنزل لما لها من طعم رائع ومميز.من أشهر الأطعمة التي تشتهر بها المخ البني ، والتي تُباع بأغلى الأسعار في العديد من المطاعم الشهيرة ، لذلك ، من أجل تحضيرها في المنزل ، من الضروري معرفة كيفية عمل المخ ، كما هو الحال في المتاجر. يمكنك متابعه مقال طريقة عمل المخ زي المحلات عبر : مختلفون 

اولا طريقة تنظيف المخ

قبل أن تتعلم كيف يعمل المخ كما هو الحال في المتاجر المنزلية ، من الضروري تحديد أهم خطوات التحضير ، وهي تنظيف المخ، لأنه في كثير من المحلات يباع دون تنظيف جيد ، لذلك يجب تنظيفه. للتخلص من أي بكتيريا أو أجزاء متسخة باتباع الخطوات التالية

خذ وعاءً عميقًا كبيرًا وضعه في حوض المطبخ.
ضع مصفاة بلاستيكية أو ألمنيوم كبيرة في الوعاء العميق.
نفتح الماء المتدفق في المخ في الفلتر.
قبل الطهي يجب أن يكون الماء باردًا وليس ساخنًا حتى لا يغلي.
قم بإزالة الفلتر من الحجرة وضعه جانبًا لتصريف المياه.

طريقة عمل المخ فاطمة ابو حاتي

اولا مكونات طريقة عمل المخ زي المحلات شرائح ليمون.
قدر كبير للسلق.
بصل مقطع.
لترين من الماء.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة خل.
عدد 2 ورقة شاحنة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف يتم إعدادها
ضعي 2 لتر من الماء في قدر على نار عالية وأضيفي ملعقة كبيرة من الخل وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود وملعقة كبيرة من الملح إلى الماء المغلي.
ثم نضيف شرائح الليمون ونقسم البصل إلى أربع ونضعها في الماء.
ثم توضع ورقة اللوري في الماء وتترك حتى تغلي ويتم خلط ورق اللوري والفلفل والملح والليمون.
ثم ننتظر حتى يغلي الماء ، وبعد غسل الدماغ جيدًا وتفريغه ، نضعه فيه.
نقع المخ في الماء لمدة ربع ساعة للتأكد من طهيه بشكل صحيح.
ثم يُخرج المخ من الماء ويُزال الغلاف الخارجي منه ويُترك ليبرد.
ثم يتم وضعها في ماء بارد لتصلب وتعود إلى سمكها الحقيقي حتى تقطع بسهولة.
ينقع المخ في ماء بارد لمدة عشر دقائق ، ثم يتم تصفيته من الماء ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة ونقوم بإعداد الخطوة التالية.

مكونات تحضير المخ البانية

بمجرد الانتهاء من طريقة عمل المخ زي المحلات  مرحلة الغليان والتأكد من اكتمالها بشكل صحيح وسليم ، نبدأ أهم مراحل تحضير المخ ليكون جاهزًا تمامًا عند شرائه ، ويتم ذلك من خلال إعداد مجموعة من المواد تشمل: كوب دقيق أبيض.
كوب من فتات الخبز لتحميص الخبز. قدر القلي. ملعقة مسحوق البصل
ملعقة من مسحوق الثوم ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون. ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. 2 بيض. زيت نباتي للقلي. اقرا ايضا : اكلات بصدور الدجاج المخلية 

طريقة عمل المخ للشيف شربيني

الخطوات الأولى في طريقة عمل المخ زي المحلات ، مثل المتاجر ، تبدأ بالغليان وتعود إلى المكونات والخضروات الموضوعة في الماء المغلي ، وهذه المكونات هي:
قدر عميق للغليان.
شرائح ليمون.
بصل متوسط ​​شرائح.
2 لتر ماء.
ملعقة صغيرة ملح.
إذا كان متاحًا ، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون أو الحبيبات.
ملعقة كبيرة خل أبيض.
ورق لوري 2 إلى 4

تحضير طريقة عمل المخ زي المحلات في طبق مسطح كبير ، نضع الدقيق وملعقة من الملح والفلفل والثوم ومسحوق البصل والبابريكا ونخلطهم جيداً حتى يتغلغل الملح والبهارات في الدقيق.
ضعي فتات الخبز في وعاء آخر.
ضعي البيض في طبق عميق صغير وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون عليه واخلطيهم جيدًا.
على نار متوسطة ، ضعي المقلاة بالزيت النباتي واتركيها تسخن جيدًا.
اغمس قطعة المخ في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
كرر هذه الحركة مع جميع أجزاء الدماغ.

ثم اتركيه في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي وجميل.
يفضل وضع المخ قبل القلي مباشرة بعد وضعه في الدقيق وفتات الخبز في الفريزر لمدة ساعتين حتى تلتصق طبقة التوابل جيداً. نظرًا لأنه يتم تقديمه ساخنًا مع السلطة الخضراء والكثير من صلصة الكاتشب والمايونيز ، فقد أعددنا المخ وفقًا لوظيفة المخ ، تمامًا كما هو الحال في المتاجر وفي المنزل بأقل تكلفة.

مكونات تحضير سلطة الكبدة الحارة

بعد عمل طريقة عمل المخ زي المحلات هناك هذه السلطة التي يتم تحضيرها حسب طريقة عمل المخ تقدم بأسعار باهظة ومرتفعة كالمحلات في المطاعم الشهيرة ، ولكن يمكننا تحضيرها من خلال تحضير المكونات التالية: كوب لسان العصفور.
يتم تقطيع ربع كيلو من الكبد إلى قطع صغيرة.
نصف كيلو عصير طماطم أحمر.
ملعقة من الصلصة. ملعقة ثوم مهروس. ملح. فلفل اسود. كوبان من الماء. 3 فلفل أخضر حار.
أو مسحوق الفلفل الحار المطحون حسب توفره.

كيف يتم إعدادها
بعد أن يوضح موقعنا كيفية عمل الكبده المطبوخ ، يجب أن يشرح موقعنا أيضًا كيفية عمل الكبد الحار باتباع بعض الخطوات يوضع الكبده في قدر ثم يسخن القدر بكمية قليلة من الزيت ويقلى الكبد جيداً بالزيت.
ثم نضيف كمية قليلة من الفلفل الأسود والملح ونستمر في خلط الكبده لامتصاص الملح والفلفل.
ثم نقطع الفلفل الأخضر إلى شرائح ، ثم نضعه على الكبده في القدر مع التحريك.
ثم بعد التأكد من طهي الكبده جيداً يضاف الثوم حتى لا يحرق الثوم ويخلط مع الكبده.
ثم نضيف لسان العصفور مع التحريك لمدة دقيقة ، ثم نضيف عصير الطماطم وملعقة كبيرة من معجون الطماطم ونخلط المكونات جيداً.
ثم اترك الكبد على نار عالية لمدة خمس دقائق.
ثم تنطفئ النار ويترك الكبد ليطهى على نار خفيفة.

 

طريقة عمل المخ زي المحلات بالظبط

https://mo5talfoon.com/?p=896777